Sherry - które kupić

[Marek]

Od dłuższego czasu zamierzałem kupić butelkę (albo 2) sherry. Piłem tylko raz w Hiszpanii, nie był to wysokiej klasy trunek i średnio mi smakował, nawiasem to była chyba dulce i wydawała mi się strasznie kleista i syropowata. Lubię z kolei od czasu do czasu Porto, szczególnie troszkę starsze Tawny. Nie wiem w związku z powyższym, czy pójść w słodkie Pedro Ximenez, czy w wytrawne Oloroso, albo jeszcze jakąś inną. Win nie pijam w ogóle i trochę boję się wytrawnych klimatów, za to zawartość cukru w PX mnie przeraża. Macie jakieś swoje doświadczenia?

[p4blo]

Ekspertem nie jestem, ale był kiedyś na forum sampling sherry i wydaje mi się, że kluczem będzie trafienie w swój stopień wytrawności/słodkości, a potem dopiero dobieranie konkretnych trunków. Paleta zaproponowana na samplingu była szeroka, od fino po PX i ja np jako osoba, która nie przepada za cukrem i słodyczami miałem duży problem, żeby przełknąć PXa, który jest rzeczywiście bardzo słodki i kleisty. Fino z kolei było już zbyt wytrawne i te nuty też nie do końca mi odpowiadały. Najlepiej wspominam Oloroso i Amontillado i myślę, że warto się najpierw rozejrzeć za jakimś innym samplingiem albo małymi buteleczkami, jeśli nie wiesz jeszcze, wewnątrz którego gatunku szukać.

[Marek]

Ostatecznie zamówiłem półwytrawne Amontillado. Chętnie spróbowałbym wszystkich, sampling sherry to świetny pomysł, może znowu pojawi się taka inicjatywa.

[Pocieszny]

Chętnie spróbowałbym wszystkich, sampling sherry to świetny pomysł, może znowu pojawi się taka inicjatywa.

Też się przychylam do samplingu. Problem w tym, że lepszych sherry w Polsce nie ma. VORSy to raczej pojedyncze sztuki. Kondrat ma kilka PXów, a poza tym to incydentalnie. Jakiś sklep z Krakowa został ostatnio importerem Fernando de Castilla ale nie ma mają oferty online. U niemca trochę lepiej.

Ostatecznie zamówiłem półwytrawne Amontillado

Jakie i gdzie?

PS. Nawet niezłe sherry są w Marks&Spencer, szczególnie te w mniejszy buteleczkach od Lustau

[Marek]

Jakie i gdzie?

Jose de la Cuesta, nic wybitnego, chcę mieć na razie punkt odniesienia do preferowanej zawartości cukru. Zamówiłem tu https://www.weinquelle.com/ razem z kilkoma butelkami wiadomego trunku, niestety, nie wysyłają poza Niemcy. Jeśli chodzi o sherry, mają ok. 60 pozycji.

[franek]

Jeśli kogoś interesuje sherry, to mam coś z Gonzalez Byass (Del Duque, Apostoles, Matusalem, Cristina), i jakieś z Williams&Humbert. W razie czego zapraszam na PW.
Jakby co chętnie pomogę w rozparcelowaniu jakiejś butelki, bo sam jestem ciekaw

[PawelWojcik]

to moze sampling zrobisz?

[franek]

to moze sampling zrobisz?

To by było do zrobienia, tylko szczerze mówiąc nie wiem, jak te wina poradzą sobie kilka dni po otwarciu. Zwykłe, tanie fino pewnie poradzi sobie 2-3 dni poza lodówką, ale nie mam na tyle doświadczenia, żeby zagwarantować, że po rozlaniu dojadą bez uszczerbku na smaku.

[PawelWojcik]

z doswiadczenia: 2-3 tygodnie bez problemu, jedynie musisz lac "pod korek/zakretke". najwyzej pocieknie jak sie zrobi cieplej. sampluj wiec np. 105ml zamiast 100ml (zobacz jakie masz buteleczki).
faktycznie Hiszpanie co roku o tej porze wstrzymuja export beczek po sherry, ale one sa pelne tlenu, wiec wspaniale warunki do zamiany sherry w ocet balsamiczny. niestety szczegolnie tego sherry "w srodku drewna"

[franek]

z doswiadczenia: 2-3 tygodnie bez problemu, jedynie musisz lac "pod korek/zakretke". najwyzej pocieknie jak sie zrobi cieplej. sampluj wiec np. 105ml zamiast 100ml (zobacz jakie masz buteleczki).
faktycznie Hiszpanie co roku o tej porze wstrzymuja export beczek po sherry, ale one sa pelne tlenu, wiec wspaniale warunki do zamiany sherry w ocet balsamiczny. niestety szczegolnie tego sherry "w srodku drewna"

Te starsze pewnie dałyby radę w transporcie, jakichś strasznych upałów nie ma, więc może nikt nie dostałby octu.
Butelki jakie mam to 375 ml albo przy tańszych sherry klasyczne 750.
Tylko pozostaje najważniejsza kwestia - ile osób będzie na poważnie zainteresowanych?