Springbank 12. Burgundy vs Sherry Amontillado

[mooka]

oba po 50ml poproszę

[PawelWojcik]

to ja dla reklamy tej po Amontillado:
pomijajac wspaniale zlozony bukiet Amontallado, tu jest szansa, ze beczka byla "bardziej prawdziwa". praktycznie wszystkie beczki po sherry sa produkowane dzisiaj specjalnie dla rynku sherry t.z.n. nowa beczka jest zalewana "sherry" na kilkanascie miesiecy. to "sherry" tylko ma prawo tak sie nazywac, bo zwykle to najgorsze gatunki 2 letniego (!) Oloroso lub PX , niedostepne w konsumpcji, takie, ktore nigdy nie widzialy solery. natomiast jesli to Amontillado, to musi dojrzewac minimum 6 lat (najpierw jak Fino, potem jak Oloroso tylko wolniej/dluzej), zwykle to 8 lat. beczka zalana taka sherry ma szanse byc podobna do tych sprzed 1986 roku, kiedy zabroniono butelkowania sherry poza regionem i przestano transportowac ta prawdziwa/starzona sherry w beczkach, ktore potem wykorzystywano dla whisky.
BDW: ostatnio grzebie w tym temacie. prawnie to 1986 rok, ale praktycznie beczki do transportu sherry przestano uzywac w latach 1975-1980, bo zaczeto zastapowac je pojemnikami stalowyni.

[FILL78]

poproszę 2 - 2 x 50ml

[Kriss]

Po tej reklamie Pawła poproszę jeszcze raz Amontillado - 50ml

[aguerorafal]

Masz może coś z Islay? Wziąłbym tego SP 1996 25ml ale żeby przesyłka miała sens to sampelek potrzebuje towarzystwa

Do towarzystwa z Islay mam jeszcze coś takiego:
1.Port Charlotte 2003 BiM https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... e-2003-bim
2. Bruichladdich 1991 MM https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ch-1991-mm
3. Bruichladdich 2005 RBTW https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -2005-rbtw
4. Bruichladdich 1992 CA https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ch-1992-ca

[aguerorafal]

Druga butelka Springbanka prawie zamknięta więc otwieramy

[kahu]

Hej, poproszę Bruichladdich 1991 MM i jeśli jeszcze masz to Caol Ila 2005 GM po 50 ml.

[PawelWojcik]

wlasnie dostalem maila z pytaniem, ktore padlo na sasiednim forum przy okazji tych sampli, odpowiem tu, moze sie jeszcze komus przyda:
co dokładnie oznacza ,,VAT TYPE 1st Fill Burgundy Barrels''?

VAT (Vatted) w whisky najogolniej oznacza jej mieszanie w celu osiagniecia odpowiednich parametrow (jak kupraz w brandy).
nazwa pochodzi od mieszania swiezych destylatow przed wlaniem ich do beczek w celu wyrownania roznic miedzy nimi. wlewa sie wiec New Make-i z roznych partii do SPIRIT VAT - wielkiego, zwykle stalowego zbiornika w celu ich zmieszania przed zabeczkowaniem.
ale... mimo, ze beczki zostaly zalane identycznym (bo wymieszanym z kilku partii) destylatem, roznia sie przeciez miedzy soba, bo beczki nawet z jednej partii bywaja bardzo rozne. jesli destylarnia nie decyduje sie na wypuszczenia Single Caskow, bo np. niektore z beczek znacznie odstaja od pozostalych, lub chca stworzyc jakas kompozycje, to dla wyrownania roznic zlewa whisky z wielu beczek do pojemnika CASK VAT (z drewna lub stali nierdzewnej) w celu ich zmieszania przed butelkowaniem. tu mamy wlasnie ten przypadek.
jest jeszcze SOLERA VAT, gdzie whisky z roznych beczek miesza sie jednoczesnie "zeniac" je t.z.n. reaguja one z soba przez pewien czas i utleniaja sie, bo te wielkie zbiorniki wykonane sa zwykle z drewna. podobnie jak w solerze dla jednolitosci produktu koncowego z takiego zbiornika odlewa sie tylko czesc i uzupelnia go rowniez tylko czesciowo.
reasunijac: zmieszano ze soba w wielkim zbiorniku zawartosc okolo 25 swiezych beczek po winie burgund z debu europejskiego.
IMHO: "na oko" sadzac po kolorze tej whisky (a nie etykietki) mysle, ze zmieszano wlasnie beczki po burgundzie bialym (Chardonnay) i czerwonym, bo tylko z beczek po winie czerwonym z debu europejskiego w dodatku first fill, taka whisky po 12-tu latach byla by przetaninowana. prawdopodobnie z tego to wlasnie powodu nie wypuszczono ich w formie Single Barrel, tylko zmieszano w Vat. wbrew powszechnej opinii Birgundy to 70% win bialych i tylko 30% czerwonych.
BDW: Burgundy Barrels sa krotsze i bardziej pekate niz Bordeaux Barrels mimo zblizonej pojemnosci (228 zamiast 225l). chodzi o niejako "wglebienie" na osad drozdzy, aby zajmowal mniejsza powierzchnie i nie dawal goryczki przy dojrzewaniu wina. raczej to tradycja i marketing, niz realny wplyw, w kazdym razie przy dojrzewaniu whisky na pewno nie ma taka zmiana ksztaltu beczki wielkiego znaczenia (zaledwie o ~5% wiekszy stosunek pojemnosci do powierzchni niz klasycznych Bordeaux, Hogshead czy Barrique).

[Pocieszny]

Poproszę 50 Springbanka 96

[aguerorafal]

Obie butelki udało się (chyba) zamknąć. Jutro lub pojutrze wyślę wszystkim zainteresowanym rozliczenie na priv. Wysyłka najwcześniej na początku przyszłego tygodnia. Będzie możliwość osobistego odbioru sampli 9 czerwca na Whisky & Food Festival w Mikołowie.

@PawelWojcik Dzięki za dodatkowe, ciekawe informacje i pomoc w zamknięciu drugiej butelki .