kwik44 napisał(a):Napisz coś więcej o tej beczce. Pojemność, stopień wypalenia, producent... Z ciekawości pytam.

PawelWojcik napisał(a):no wlasnie... szkoda, ze nie kupiles beczki ze stalowym wkladem, lub woskowanej w srodku. inne ne nadaja sie do serwowania gotowych trunkow.
ale... jak juz masz beczke i bardzo chcesz jej uzyc na ta okazje, to:
- namocz/wyplucz ja kilkakrotnie woda zmieniajac ta wode co kilka dni. im dluzej bedziesz to robil, tym lepiej. przy okazji beczka powinna sie uszczelnic/napeczniec.
- zalej conajmniej 5% objetosci beczki conajmniej 20% roztworem spirytusu rektyfikowanego.
- poloz beczke w wilgotne (conajmniej 60% wzglednej) miejsce, jesli nie masz takiej mozliwosci, to owin ja hermetycznie folia spozywcza.
- po 5ciu miesiacach wylej zawartosc, ponownie wymocz/wyplucz kilkakrotnie woda i zalej JD7 wylacznie na czas serwowania.

kwik44 napisał(a):Niepotrzebnie zalewałeś wodą jeśli miałeś zamiar sprzedać/wymienić. Teraz już zostaw jak jest ale co kilka dni, najdalej tydzień wymieniaj wodę. Jak się uszczelni zalej rozcieńczonym spirytusem jak pisał Paweł. Teraz beczka już nie może stać sucha.

kwik44 napisał(a):Beczkę nową można trzymać bez "uruchomienia" długo. Instrukcja producenta dotyczy uruchomienia i przygotowania do zalania destylatem. Zalanie wodą powoduje jej uruchomienie, uszczelnienie i od tego momentu nie można pozwolić jej wyschnąć. To teoria podparta praktyką. W praktyce różnie bywa. Sam miałem beczkę 10l, czyli a'la twoja, po opróżnieniu jakiś czas stała pusta i dało się ją uszczelnić. Ale nie zawsze tak się uda (moja ciekła miesiąc) więc lepiej nie pozwolić jej wyschnąć. Na razie zmień wodę ze 2x. Jak beczka nie cieknie to po wodzie wlej rozcieńczony spirytus. Paweł ma więcej doświadczenia niż ja, skoro pisze 5% to rozcieńczony pączuś spirytusu powinien styknąć. Ale na wszelki wypadek przeniósłbym beczkę do wilgotnej piwnicy. I od czasu do czasu potrząchanie by nie zaszkodziło. Ważne, żeby nie wyschła i nie straciła szczelności. Inaczej będzie do wyrzucenia...